****น้ำเต้าหู้ อาชีพที่ไม่น่ามองข้ามเพราะการลงทุนน้อยแต่ให้ผลตอบแทนที่เรียกว่าใช้ได้เลยครับ การทำก็ไม่ยุ่งยาก
อะไรมากนัก จะทำกินกินเองก่อนก็ได้ครับ ตอนช่วงที่แฟน
ผมตกงานก็ลองทำกินกันครับอร่อยมากก็ลองดูเพราะเห็น
ว่าไม่ยากอะไร เครื่องปรุงก็ไม่มีอะไรมากถ้าเราทำเป็น
“น้ำเต้าหู้” ทรงเครื่องก็ต้องใช้วัตถุดิบเยอะครับ
***น้ำเต้าหู้ กับปลาท่องโก๋ ทุกเช้า หรือ ทุกเย็นถ้าทำขาย
รับรองขายได้สบาย ๆ ครับ ยิ่งต่างจังหวัดมีตลาดนัดทั้ง
เช้า-เย็น ด้วยก็น่าจะทำรายได้ให้ได้มากก็น่าจะพออยู่
ได้ในสถาวะเศรษกิจทื่อืออย่างนี้
***ส่วนผสมที่จะใช้ทำ น้ำเต้าหู้
1.ถั่วเหลืองเลาะเปลือกแยกกากและเศษผงออก 1 ถ้วย
ทำรับประทานเอง
2.น้ำสะอาด 7 ถ้วย
3.น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
****วิธีทำน้ำเต้าหู้
1. ล้างทำความสะอาดถั่วให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
เพื่อให้ถั่วนิ่มเพื่อสะดวกในการนำไปปั่น
2. โม่,ปั่น หรือ บดถั่วให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบางแยกน้ำออก
หากมีเครื่องแยกกากก็ใช้เครื่องแยกกากก็ได้
3. ให้นำขึ้นตั้งไฟ และต้องคอยคนอยู่เสมอเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายแล้วปิดไฟ (อาจแยกบางส่วน
ไม่ใส่น้ำตาลทรายไว้ก่อนเผื่อคนที่ไม่ชอบน้ำตาลหรือความหวาน)
***** น้ำเต้าหู้ กับ ส่วนที่เราสามารถนำมาใส่เพื่อความอร่อยก็มี1."ลูกเดือย" โดยให้นำลูกเดือยมาแช่น้ำประมาณ 1 ชั่วโมง
แล้วนำลงต้มในน้ำจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อจนเปื่อย
ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อลูกเดือย ในส่วนที่เป็นน้ำก็เททิ้งไปครับ
2."วุ้น" ให้ละลายผงวุ้นในน้ำธรรมดา แล้พักไว้จากนั้น
ให้ต้มน้ำจนเดือด ก็ให้เทน้ำที่ต้มไว้แล้วลงในถาดโลหะจะเป็นถาด
อลูมิเนียมหรือถาดสแตนเลสก็ได้ แล้วนำผงวุ้นที่ละลายน้ำไว้แล้ว
มาเทลงในถาดใช้ช้อนคนให้ทั่วทั้งถาด รอให้เย็นวุ้นก็จะแข็งเป็นก้อน
เมื่อแข็งเป็นก้อนแล้วจึงใช้มีดตัดออกเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ
3 คูณ 3 เซนติเมตร และซอยออกเป็นเส้นเล็กๆ อีกครั้งหนึ่ง
หรือ ซอยตามความยาวก็ได้ก็ยาวประมาณ 2-4 เซ็นติเมตร
3."สาคู" ให้เราต้มน้ำให้เดือด เทสาคูลงไป ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง
จากนั้นปิดไฟปล่อยไว้ให้เย็นแล้วเทน้ำทิ้งไป ทำเช่นนี้สองครั้ง
ก็จะได้สาคูที่นุ่มลิ้นและอร่อยได้ที่พอดี สาคู เป็นส่วนผสมที่พบมาก
เพราะจะทำให้อิ่มแบบที่คนไม่ยากอ้วนเค้าชอบกินกัน
***ไม่ยากใช่รึเปล่า ก็เป็นสูตรง่าย ๆ ที่ทำกินกันเองครับ
แต่ถ้าต้องการทำเป็นอาชีพก็อาจต้องเพิ่มอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับ
ของที่ต้องนำมารับประทานร่วมกัน เช่น ปาท่องโก๋ เป็นต้น
***ขอให้รวย ๆ ทุกคนครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น